Zařízení provozoven v kostce (gastronomie)
Popis
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
Specifikace
| Váha | 0.175 kg | |
| ROČNÍK | STŘEDNÍ ŠKOLY | |
| Autor | František Cón |
S tímto zbožím kupují
Kód:
002-1324
Matematika pro dvouleté a tříleté učební obory SOU - 1.díl
Vaše cena:184,00 Kč
184,00 Kč bez DPH
