Zpracování masa pro 3. ročník SOU
Popis
Počet stran: 104 + 79 obrázků
Formát: A4
Vazba: brožovaná
Hlavní část učebnice je věnována technologiím zpracování masa v masném průmyslu, včetně výroby konzerv, polotovarů a zpracování tuků. Samostatné kapitoly pak pojednávají o zpracování drůbeže ryb a zvěřiny.
Specifikace
Váha | 0.29 kg | |
ROČNÍK | SŠ 3. ROČNÍK | |
Autor | O.Kolda, K.Zelinka, V.Kubíček |